上海的炒菜真是差劲
上海的炒菜，无论是和北京的比，还是和江苏的比，都有差距。
上海的菜口味偏淡偏甜，许多饭店的菜，只是看上去好看，吃起来差劲得很，量还少。
比如说京酱肉丝，一道北京的菜肴，到了上海来就全变味了。北京的口味偏重，偏辣，很少吃放糖的菜，比如糖醋带鱼，我在小肥羊点的时候，服务员说她做了十几年了，从来没有遇到客人点这道菜。
京酱肉丝是要放糖的，炒好的肉丝，然后有黄瓜，蒜丝，春卷皮或者豆皮。然而上海这边不仅肉丝里不放糖，连黄瓜都用香菜代替了，真是变态！
再比如说大娘水饺，很好吃的，在江苏吃，就着鸡汤或者骨头汤，然后饺子蘸点辣椒油或者香醋吃，都很好吃。上海这边呢，许多大娘水饺里面的饺子不仅不是现做的，而且买的饺子也比较差，说不定是散装货，还不如自己下的好吃。价格还老贵。
北京的饺子呢，虽然不象大娘水饺那样一般都带汤卖的，但是种类比较丰富，有各种三鲜的，海鲜的饺子，跟江苏的水饺比各有优点。唯独上海的破水饺，啥也不是。
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标签(tag)： 生活 归类(category)： 生活感悟
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2008-7-19 7:32 pm
上海的本帮菜和浙江菜还是有些类似的,我到上海后感觉吃上面没什么不适应 厄…这应该和我去的地方少有关
2008-7-19 7:36 pm
poshi：没去过东北，北京的气候已经够夸张的了，再往北我肯定适应不了。。。
东北饭馆到处都有，特色就是量大，一般是上海菜的两倍左右，而且也不贵。
上海要说特色，就是购物方便，生活方便，超市多，美女们会打扮，吃的方面好像真没感觉到什么特色。当然了如果你每顿都花五十块以上去吃，肯定味道比较好，但那毕竟不是大众化的。
2008-7-20 4:51 pm
我觉得烹饪不存在差劲不差劲的说法，主要是口味问题。口味不合就说差劲，我觉得这样过于主观了。